Bahan:
-1/2 kg ayam
-1,5 liter air bersih
- Lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng
- Garam
- Penyedap rasa
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- merica
- 2 ikat bihun ( rendam dengan air panas dan tiriskan )
- 1/2 buah kubis ( iris tipis² )
- 1 bungkus toge ( siram dengan air panas dan tiriskan )
- 1 batang daun bawang
- kerupuk merah
- sambal kacang/ cabai uleg
- kecap
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
CARA MEMBUAT
a. rebuslah ayam bersama dengan serai,daun salam dan lebgkuas.tunggu sampai mendidih
b. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum
c. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi,lalu aduk sampai merata
d. Selanjutnya masukan garam,gula dan penyedap rasa (secukupnya saja ).tes rasanya apakah sudah pas atau belum
e. Lihat apakah ayam sudah matang, jika sudah angkat untuk digoreng
f. Jika sudah digoreng ,Suir dan siapkan kedalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau toge lalu siram dengan kuah soto diatasnya
g. Tambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan dan soto ayam buatan anda sidah dihidangkan.
